Sałatka z kuskusem, szparagami i dodatkami

  Prosta, kolorowa i pełna smaku sałatka na każdą okazję. Ogromnym jej atutem jest fakt, że długo zachowuje świeżość. Można więc trzymać ją w lodówce nawet do 3 dni.

Składniki:

• opakowanie mrożonej fasolki szparagowej
• 1,5 szklanki kaszy kuskus
• 1 papryka
• 50g oliwek zielonych
• 5 sporych ogórków korniszonów
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz do smaku

Przepis:

1. Na patelni roztapiamy masło, wrzucamy fasolkę szparagową (nie rozmrażamy jej) i smażymy do miękkości. Posypujemy solą, pieprzem i tymiankiem.

2. Kuskus zalewamy wodą, przykrywamy talerzem i czekamy, aż spęcznieje.

3. Paprykę i ogórka kroimy w kostkę, a oliwki w plasterki.

4. Gdy fasolka i kuskus całkowicie wystygną, mieszamy wszystkie składniki, dodajemy majonez i jeśli trzeba - sól i pieprz.

Smacznego!

Tarta ze szpinakiem i łososiem

  Poniższa tarta, to kolejny nieskomplikowany przepis na treściwe danie. Tarta pysznie smakuje na ciepło, ale w wersji schłodzonej też się świetnie sprawdza :)

Składniki:

• opakowanie mrożonego szpinaku
• 150g wędzonego łososia
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• śmietana 18%
• 0,5 szklanki wody
• 50g parmezanu
• pieprz, sól do smaku

Przepis:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 190 st. C.

2. Na patelni roztapiamy masło i smażymy szpinak. Dodajemy pieprz, sól i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy do czasu całkowitego odparowania wody.

3. Przygotowujemy sos: do śmietany dodajemy wodę, jajko i starty na tarce ser. Całość mieszamy na jednolitą masę.

4. Formę do tarty wykładamy ciastem francuskim i nakłuwamy widelcem. Rozkładamy szpinak i kawałki łososia na cieście, a następnie zalewamy przygotowanym wcześniej sosem.

5. Całość zapiekamy w piekarniku przez ok. 20 minut.

Smacznego!

Schab zawijany w szynce szwarcwaldzkiej w sosie śmietanowym ze szpinakiem

  Pomimo długiego opisu postu, poniższa potrawa wcale nie zabiera dużo czasu :) Jeżeli nie lubicie szpinaku, same kotleciki schabowe świetnie komponują się z pieczonymi ziemniaczkami lub ziemniaczanym puree.

Składniki:

• 3 kotlety schabowe
• 6 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
• 1 jajko
• 100g śmietany 18%
• 0,5 szklanki wody
• 2 łyżki oregano
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• ząbek czosnku
• 0,5 opakowania mrożonego szpinaku
• sól, pieprz

Przepis:

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 st. C.

2. Mięso kroimy na pół i rozbijamy na cienkie kotlety. Nacieramy pieprzem i solą po obu stronach. Następnie zawijamy w plastry szynki i smażymy na oliwie na złotobrązowy kolor.

3. Na osobnej patelni roztapiamy masło, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i dodajemy mrożony szpinak. Dodajemy trochę pieprzu i tylko szczyptę soli. Smażymy do czasu całkowitego rozmrożenia.

4. Teraz czas na sos śmietanowy: Do śmietany wlewamy wodę, dodajemy oregano, szczyptę soli i jajko. Mieszamy do czasu uzyskania stałej konsystencji.

5. Do naczynia żaroodpornego dajemy szpinak, następnie kotlety zawinięte w szynkę i całość zalewamy sosem śmietanowym.

6. Zapiekamy 20 minut w piekarniku.

Smacznego!

Kurczak w sosie beszamelowym z brokułami i groszkiem

  Moją dzisiejszą propozycją jest kurczak zapiekany pod delikatnym sosem beszamelowym z zielonymi warzywami. 

Składniki:

• 1 brokuł
• 100g zielonego groszku
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• pieprz
• sól
• czosnek mielony
• 2 łyżki oliwy
• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 2 szklanki mleka
• 1 łyżka gałki muszkatołowej
• 50g sera żółtego

Przepis:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C.

2. Brokuła gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 10 minut. Odcedzamy z wody.

3. Pierś z kurczaka kroimy w kosteczkę, posypujemy pieprzem, solą, czosnkiem, łyżką mąki i smażymy na oliwie do zrumienienia.

4. Następnie zabieramy się za sos beszamelowy: roztapiamy w garnku masło, dodajemy 2 łyżki mąki i mieszamy. Po chwili, stopniowo dodajemy mleko, oczywiście cały czas mieszając. Dodajemy sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Gotujemy do czasu, aż sos zrobi się gęsty.

5. Do naczynia żaroodpornego wrzucamy brokuła, kurczaka, groszek i polewamy sosem beszamelowym. Całość posypujemy starty na tarce o grubym oczkach ser i pieczemy ok 15 minut.

Smacznego!

Oliwkowy chleb z cebulą

  Bardzo mocno staram się przekonać do zielonych oliwek. Niechęć do tego śródziemnomorskiego przysmaku, staram się przezwyciężyć poprzez dodawanie go do różnych potraw. Dzisiejszą próbą numer "tysiąc pięćset, sto dziewięćset" jest chleb - najlepiej zjedzony świeżo po upieczeniu ;)

Składniki

• 1 cebula czerwona lub biała
• 2 łyżki oliwy
• 0,5 kg mąki
• 0,5 opakowania proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• szczypta chilli cayenne
• ok. 15 zielonych oliwek
• 2 jajka
• 0,5 szklanki mleka

Przepis

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C.

2. Drobno pokrojoną cebulę smażymy na oliwie ok. 10 minut.

3. W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól, chilli, usmażoną cebulę i pokrojone w kawałki oliwki. 

4. Wyrabiamy ciasto mikserem na niskich obrotach. W międzyczasie dodajemy jajka i mleko. Ciasto powinno być miękkie, lecz niekleiste. 

5. Gotowy "bochenek" przekładamy do wysmarowanej tłuszczem formy i pieczemy ok. 35-40 minut.

Smacznego!

Chilli con carne

  Bardzo sycące, klasyczne chilli con carne :) Chilli właściwie możemy zastąpić sosem tabasco, który równie skutecznie zaostrzy smak potrawy. A co złagodzi nasze podniebienie, gdy przesadzimy z ilością tabasco lub chilli? Oczywiście świeżo wyciśnięte soki owocowe, banan lub kilka łyżek cukru.

Podajemy z ryżem, nachosami, tortillą, grzankami lub po prostu solo :)

Składniki

• 3 pomidory
• 1 czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 papryka
• 0,5 kg mięsa mielonego
• 3 ząbki czosnku
• 5 łyżek oliwy
• 1 łyżeczka chilli cayenne
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta mielonego ziela angielskiego
• 1 łyżka oregano
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 0,5 szklanki wody
• sól, pieprz

Przepis

1. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku.

2. Następnie wrzucamy mięso, przyprawiamy słodką papryką, chilli cayenne, kminem rzymskim i mielonym zielem angielskim. Smażymy do czasu, aż mięso będzie zrumienione z każdej strony.

3. Teraz czas na sos pomidorowy! Pomidory obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kosteczkę. 

4. W rondelku rozgrzewamy resztę oliwy (ok. 2 łyżek), dodajemy pomidory i posiekany 1 ząbek czosnku. Podgrzewamy do czasu, aż powstanie gęsty sos. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i oregano.

5. Gotowy sos pomidorowy przelewamy do mięsa. Dodajemy paprykę, kukurydzę, fasolę, pół szklanki wody i koncentrat pomidorowy. Gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut.

Smacznego!

Warzywa po prowansalsku

  Dzisiejszym przepisem jest danie jednogarnkowe dla osób, które lubią posiłki bez mięsa. Choć na upartego, potrawa może dobrze współgrać na przykład z grillowanymi kotletami jagnięcymi :)

Składniki:

• 5 średniej wielkości ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 czerwona cebula
• 6 łyżek oliwy
• 2,5 łyżki suszonych ziół prowansalskich
• 4 łyżki groszku z puszki
• 5 pieczarek
• sól i pieprz

Przepis:

1. Obieramy ziemniaki, marchewkę i cebulę i kroimy w 0,5 cm plastry. Pieczarki natomiast w ćwiartki.

2. Na dość głębokiej patelni rozgrzewamy 4 łyżki oliwy z oliwek. Następnie wrzucamy cebulę i lekko solimy.

3. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy ziemniaki, marchewkę i zioła prowansalskie. Smażymy 5 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.

4. Następnie przykrywamy patelnię i dusimy warzywa przez ok 10. minut, raz za czas mieszając.

5. Gdy ziemniaki zrobią się już miękkie, dodajemy resztę oleju, groszek i pieczarki i smażymy na średnim ogniu przez 5 minut.

6. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

Serowe parówki w cieście francuskim

  Serowe parówki w cieście francuskim to nieodłączny element każdego mojego przyjęcia. Bardzo łatwe do zrobienia i pyszne do schrupania ;) Często podaję je z ketchupem lub sosem czosnkowym.

Składniki

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 10 parówek
• 10 plasterków sera żółtego
• 1 jajko

Przepis

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C.

2. Rozkładamy ciasto francuskie razem z papierem do pieczenia na blachę i dzielimy na ok. 18 prostokątów. 

3. Parówki dzielimy na pół (chyba, że są dłuższe od standardowych, wtedy dzielimy na 3 części).

4. Każdą z parówek owijamy w ser żółty, a następnie w ciasto francuskie tak, aby prawie całość parówki była zakryta.

5. Owinięte parówki układamy w min. 5 centymetrowych odstępach od siebie.

6. Na koniec smarujemy każdą porcję rozbełtanym jajkiem i pieczemy ok. 15 minut na złotobrązowy kolor.

Smacznego!

Sos czosnkowy

  Ostatnio wrzuciłam przepis na pizzerinki. Jaki sos najlepiej do nich pasuje? Oczywiście.. Czosnkowy! :)

Składniki

• 2 ząbki czosnku
• jogurt naturalny
• 1 łyżka majonezu
• 0,5 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka wegety
• szczypta oregano
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Przepis

1. Jogurt mieszamy z majonezem.

2. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

3. Wsypujemy resztę składników.

4. Zostawiamy sos w lodówce na minimum 30 minut, żeby składniki się "przegryzły" ;)

Smacznego!

Pizzerinki z serem, szynką i pieczarkami

  Pizzerinki, czyli mała wersja pizzy, świetnie sprawdzają się w wersji na ciepło, dopiero co wyciągnięte z piekarnika, ale również "na zimno" są super. Fajny przepis na kolację, na wycieczkę czy po prostu na spotkanie ze znajomymi :) Z poniższego przepisu wychodzi ok 15 pizzerinek.

Składniki

• 0,5 kg maki
• 0,5 opakowania świeżych drożdży 
• 1 łyżeczka cukru
• 0,5 szklanki ciepłej wody
• szczypta soli
• 0,5 szklanki oleju
• koncentrat pomidorowy
• 2 łyżki oregano i bazylii
• 100g szynki
• 100g sera mozzarella
• kilka pieczarek

Przepis

1. Kruszymy drożdże do kubka, dodajemy łyżeczkę cukru i zalewamy połową ciepłej wody. Odstawiamy w ciepłe miejsce.

2. Jak drożdże trochę podrosną, wlewamy je do mąki i przy wyrabianiu ciasta dolewamy resztę letniej wody, żeby ciasto się nie kleiło. 

3. Po wyrobieniu ciasta, dolewamy olej i mieszamy. 

4. Posypujemy ciasto mąka, przykrywamy ścierką i odkładamy w ciepłe miejsce, na ok. 40 minut.

5. Gdy ciasto wyrośnie, musimy je rozwałkować i kubkiem lub małą miseczką wycinamy krążki, które odstawiamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia.

6. Koncentrat mieszamy z oregano i bazylią, a następnie smarujemy krążki ciasta.

7. Posypujemy startym na tarce serem, następnie szynką i pokrojonymi w plastry pieczarkami. Całość ponownie oprószamy oregano.

8. Gotowe pizzerinki pieczemy ok. 10-12 min w 220 st. C.

Smacznego! 

Mocno orzechowe muffinki z bananami

  Pyszny przepis na pyszne babeczki, które zawsze się udają! Należy jednak pamiętać, że suche składniki mieszamy z mokrymi tylko parę sekund. W przeciwnym wypadku, ciasto stanie się ciągliwe, a muffinki nie wyrosną do odpowiednich rozmiarów. Z poniższego przepisu wychodzi ok. 15 muffinek.

Składniki

• 2 banany
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3/4 kostki masła
• 0,5 szklanki cukru
• 3 jajka
• 1,5 szklanki orzechów włoskich
• 3/4 szklanki mąki
• 0,5 opakowania proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• szczypta soli
• cukier puder do dekoracji

Przepis

1. Piekarnik rozgrzewamy do 190 st. C. Formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami.

2. Banany obieramy, rozgniatamy widelcem i skrapiamy sokiem z cytryny.

3. Masło ucieramy na pianę z cukrem i jajkami. 

4. Następnie delikatnie mieszając, dodajemy banany i orzechy (najlepiej posiekane na małe kawałki).

5. W drugiej misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli.

6. Łączymy obie masy w ten sposób, aby każdy ze składników stał się wilgotny.

7. Papilotki wypełniamy masą do 3/4 wysokości.

8. Pieczemy 15 minut na złotobrązowy kolor. Po wystygnięciu, posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!