Tort Krecik w ogrodzie

  Upiekłam dzisiaj tort dla mojego dziadka, którego obsesją są krety w ogródku - po prostu ich nie znosi. Pomyślałam, że dzięki temu tortowi będzie mógł dać upust swoim negatywnym emocjom i tego kreta po prostu.. zjeść 😉 

Składniki:

• 6 jajek 
• 1 szklanka cukru 
• 1 op. cukru waniliowego 
• 3 łyżki ciepłej wody 
• 1 szklanka mąki 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 250g serka mascarpone
• 3 łyżki kakao
• 0,5 tabliczki czekolady mlecznej
• 300ml śmietanki 30%
• 200g malin

Przepis:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C.

2. Żółtka oddzielamy od białek. Białka na razie odstawiamy. 

3. Żółtka ubijamy z cukrem, cukrem waniliowym i 3 łyżkami wody na puszystą masę. 

4. Białka ubijamy w osobnej misce na sztywną pianę. 

5. Do puszystej masy z żółtek dodajemy połowę białek i delikatnie mieszamy. Następnie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. 

6. Dodajemy pozostałą część białek i delikatnie mieszamy. 

7. Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy natłuszczonej margaryną i obsypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia.

8. Pieczemy ok. 30-35 minut na złotobrązowy kolor i tzw. "suchy patyczek".

9. Czekoladę kroimy na drobne kawałeczki.

10. Śmietankę ubijamy na sztywno, następnie przerywamy ubijanie, dodajemy kakao, 1/4 szklanki cukru pudru i mascarpone i mieszamy do czasu, aż wszystkie składniki staną się brązowe. Następnie dodajemy kawałeczki czekolady i delikatnie mieszamy najlepiej drewnianą łyżką. W ten sposób czekolada się nie rozpuści a w masie czekoladowej czuć będzie wiórki czekoladowe.

11.  Upieczony i ostudzony tort, kroimy na trzy części. Każdą z nich smarujemy czekoladowym kremem i połową przygotowanych malin. Całość tortu smaruję masą maślaną (kostka masła miksowane z trzema łyżkami cukru pudru, łyżką mleka i dwoma kroplami ekstraktu waniliowego) i dekoruję kolorowymi masami cukrowymi.


Smacznego! 

Tort gorset

  Dzisiaj zrobiłam tort dla Wiesia z okazji jego 60.tych urodzin. Wytyczne do tortu, dostałam jasno napisane na kartce A4:

• z owocami
• nie słodki
• zaje*isty
• i żeby Wiesiek nie dostał zawału

Mam nadzieje Wieśku, że tort Ci się podobał, a zawał serca ominął szerokim łukiem 😃 

Przepis na torta znajdziecie ➼ tutaj :)

Orientalny makaron chow mein z kurczakiem i warzywami

  Pierwszy raz natknęłam się na ten makaron w chińskiej restauracji w Londynie. Co prawda dodatki były trochę inne, bo zamiast czarnego sezamu był zwykły, a zamiast kapusty pekińskiej była papryczka chilli i fasolka szparagowa. Nie mniej jednak, patrząc jak kucharz smaży ten makaron na moich oczach, zakochałam się w nim od pierwszego wejrzenia. Najbardziej urzekła mnie w tym daniu szybkość i prostota wykonania. Wystarczy tylko dodawać produkty, smażyć i mieszać w jednym "patelni" - to wszystko ;)

Składniki

• 2 piersi z kurczaka
• 1 duża marchewka
• pół główki kapusty pekińskiej
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju
• 200 ml białego,wina wytrawnego
• 150 g makaronu chow mein
• szczypta soli
• 30 g grzybów mun
• 2 łyżki sezamu (zwykłego lub czarnego)

Marynata:

• 1 łyżka miodu
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego

Przepis

1. Kurczaka kroimy w kostkę, marchewkę w słupki a kapustę pekińską szatkujemy.

2. Kurczaka dokładnie mieszamy ze wszystkimi składnikami marynaty i wstawiamy do lodówki na 15 minut.

3. Grzybki mun zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy, aż spęcznieją i będą miękkie. Makaron chow mein zalewamy gorąca wodą i gotujemy 3 minuty z dodatkiem soli. Zarówno grzybki jak i makaron odsączamy z wody.

4. Do dobrze rozgrzanego woka wlewamy olej, dodajemy czosnek i smażymy ok. pół minuty. Następnie dodajemy kurczaka i smażymy, aż wszystkie kawałki będą białe.

5. Dorzucamy warzywa i smażymy ok. 3 minuty. Następnie dodajemy makaron i wlewamy wino. Smażymy całość przez kilka minut energicznie mieszając.

6. Na koniec posypujemy makaron sezamem.

Smacznego!

Owsiane muffinki z marmoladą

Jak myślicie, co Przepisy z Muffinkowej Misy robią w przerwie od tortów, przekąsek i innych słodko-pikantnych dań? ;)

Wybierając marmoladę do tych pożywnych, owsianych muffinek, należy wybrać najmniej słodką, bo one same w sobie już są słodkie ;)

Składniki

• 3/4 szklanki mąki
• 100g płatków owsianych
• 0,5 łyżeczki sody
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• jajko
• 0,5 szklanki cukru trzcinowego
• 1 op. cukru waniliowego
• 125 g rozpuszczonego masła
• 300 g śmietany 18%
• 125 g marmolady

Przepis

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 st. C. Formę do muffinek smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką lub wkładamy papierowe foremki.

2. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, płatki, sodę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej natomiast, mieszamy: jajko, cukier, cukier waniliowy, masło i śmietanę. Obie masy łączymy, dokładnie mieszając.

3. Każdą z foremek wypełniamy do połowy ciastem. Następnie pośrodku muffinek robimy dołeczki i uzupełniamy je marmoladą. Na wierzch nakładamy resztę ciasta w taki sposób, aby foremka była w 3/4 pełna.

4. Pieczemy muffinki ok 25 minut.

Smacznego!

Kokosowe Muffinki z Pomarańczą

  Nic nie przebije słodkiego zapachu pomarańczy pomieszanego z aromatem wyciągniętych prosto z pieca, muffinek :) Zresztą sami spróbujcie! Dziecinnie proste do wykonania muffinki kokosowe ze skórką i sokiem z pomarańczy :) Pachną, wyglądają i przede wszystkim smakują cudownie!

Składniki

• 1,5 szklanki mąki
• 50 g wiórków kokosowych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• szczypta soli
• jajko
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżki skórki startej z pomarańczy
• ok. 100 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
• 5 łyżek oleju
• jogurt naturalny
• 3 łyżki wody gazowanej

Przepis

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 st. C. Formę do muffinek natłuszczamy i oprószamy mąką lub wkładamy do niej papierowe foremki.

2. Skórkę z pomarańczy ścieramy i wyciskamy z niej sok.

3. Mąkę mieszamy z wiórkami kokosowymi, skórką z pomarańczy, sodą, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.

4. W osobnej misce mieszamy: jajko, cukier, olej, jogurt, sok pomarańczowy i wodę, Uzyskaną masę wlewamy do masy mącznej i mieszamy do czasu, aż wszystkie składniki będą wilgotne.

5. Foremki na muffinki wypełniamy do 3/4 wysokości. Pieczemy 15-20 minut na złotobrązowy kolor.

Smacznego!