Muffinki Oreo (GoPro)

Uwaga, uwaga!!

Mój debiut na kanale YouTube! :) 
Zapraszam do oglądnięcia, subskrypcji i gotowania :)


Smacznego!

Chleb owsiany z siemieniem lnianym

  Uwielbiam zapach świeżo upieczonego chleba w moim domu :) Tym razem zrobiłam pszczenno-żytni chlebek z siemieniem lniamym i płatkami owsianymi. Z przepisu zamiast chleba, można zrobić też bułeczki. Takie pieczywo zwykle utrzymuje świeżość przez około 3 dni chyba, że trzymamy go w lodówce, wtedy nawet przez cały tydzień będzie dobry :)

 

Składniki:

• 450g mąki żytniej
• 150g mąki pszennej
• 100g płatków owsianych
• 120g siemienia lnianego
• 15g świeżych drożdży
• 0,5 łyżeczki cukru
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka miodu
• 150ml ciepłego mleka
• 300ml ciepłej wody

Przepis

1. Kruszymy drożdże do miski i dokładnie mieszamy ze 100ml wody, cukrem i oliwą. Pozostawiamy w ciepłym miejscu na 5 minut.

2. Mieszamy w misce mąkę, płatki owsiane, siemię lniane, sól i mieszankę z drożdży. 

3. W osobnej misce mieszamy ciepłe mleko z miodem i 200ml wody. Następnie wlewamy do suchych składników i wyrabiamy ciasto mikserem, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodajemy troszkę wody lub mąki.

4. Gotowe ciasto wkładamy do natłuszczonej, podłużnej formy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 2 godziny.

5. Po tym czasie, nagrzewamy piekarnik do 230 st. C.

6. Wierzch naszego bochenka delikatnie smarujemy wodą i posypujemy płatkami owsianymi.

7. Pieczemy przez 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 200 st. C i pieczemy jeszcze przez 20 minut, aż chleb nam lekko wyrośnie i się zrumieni.

Smacznego!  

Muffinki Oreo

  Najlepiej sprzedające się ciastka w Stanach Zjednoczonych o smaku waniliowo-czekoladowym, które po raz pierwszy zostały wyprodukowane w 1912 roku w Nowym Jorku. Polska natomiast miała zaszczyt poznać te słodkie markizy wiele lat później, bo dopiero w 2011 roku. Oreo, bo o nich mowa, doczekały się już wielu przepisów na ciasta, shake'i czy inne desery. Ja natomiast przedstawię Wam przepis na muffinki Oreo :)

Z poniższego przepisu wychodzi ok 18 muffinek.

Składniki

• 600ml śmietanki 30%
• 200ml smietanki 30% do dekoracji
• 160g cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta soli
• 500g serka homogenizowanego naturalnego
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• 4 paczki ciastek Oreo (czyli 64 ciasteczka)

Przepis

1. 36 ciastek odkładamy na bok, a resztę kruszymy w blenderze lub za pomocą wałka.

2. 200ml śmietanki ubijamy z dodatkiem 30g cukru pudru na sztywno. Odkładamy do lodówki.

3. Serek homogenizowany mieszamy mikserem ze 130g cukru pudru, sokiem z cytryny, szczyptą soli i cukrem wanilinowym. Po 3 minutach wlewamy 600ml śmietanki i ubijamy na gęstą masę. 

4. Dosypujemy 3/4 części pokruszonych ciastek Oreo i starannie mieszamy całą masę łyżką.

5. Do formy na muffinki wkładamy papierowe papilotki i do każdej z nich, wkładamy po jednym ciasteczku Oreo. Następnie pokrywamy je masą serkowo-śmietankową, którą wypełniamy do wysokości całej papilotki i schładzamy w lodówce przez 4 godziny.

6. Schłodzone muffinki, które powinny nam zesztywnieć, obtaczamy w kruszonych ciastkach. Następnie śmietanę, którą ubiliśmy na samym początku wkładamy do rękawa lub szprycy, dekorujemy muffinki i wkładamy do niej Oreo do dekoracji.

Smacznego!

Burgery drobiowe

  Kto nie lubi prawdziwych, amerykańskich burgerów w towarzystwie frytek i coli z dużą ilością lodu? ;) Coraz więcej osób chcących dbać o swoją linię i zdrowy tryb życia, odmawia sobie jedzenia typu fast food. I tutaj przychodzę takim osobom z pomocą! :) 

Proponuję burgery w wersji fit: drobiową, beztłuszczową i przede wszystkim lekkostrawną :) Dla wymagających, można dodać po plasterku sera żółtego ;)

Składniki

• 500g filetu z piersi kurczaka
• 0,5 łyżeczki mielonej ostrej papryki
• 2 łyżki wody mineralnej
• kilka ogórków konserwowych
• 3 pomidory
• paczka mix sałat
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jogurt naturalny
• 6 sporych bułek wieloziarnistych
• po 1 łyżeczce: bazylii, oregano i wegety
• szczypta soli i pieprzu

Przepis

1. Zaczynamy od sosu czosnkowego: jogurt naturalny mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, bazylią, oregano, wegetą, solą i pieprzem. Wkładamy do lodówki na ok 20 minut.

2. Piersi z kurczaka kroimy w drobną kostkę, mieszamy z papryką i wodą mineralną i ugniatamy. Tworzymy kotleciki i wrzucamy na grilla lub patelnię teflonową. Smażymy na patelni/grillu przez ok 20 minut z dwóch stron. 

3. Ogórki, pomidory i cebulę kroimy w plastry. Bułki kroimy na pół i grillujemy przez chwilę z obu stron na złoty kolor.

4. Na dolnej połowie bułki nakładamy łyżkę sosu czosnkowego, garść sałaty, 3 plasterki pomidora, ogórka, cebuli, kotlet drobiowy, ser, znowu łyżkę sosu i przykrywamy górną częścią bułki.

Smacznego!

Tort Myszka Miki

  Dzisiaj, po raz kolejny przyszło mi zrobić tort dla 5.latki :) Tym razem solenizantka zażyczyła sobie tort z Myszką Miki. No to cóż, mówisz - masz ;)

SKŁADNIKI: 

• 6 jajek 
• 2/3 szklanki cukru 
• 1 op. cukru waniliowego 
• 3 łyżki ciepłej wody 
• 1 szklanka mąki 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 250 g mascarpone (zwykle jest to standardowe opakowanie)
• 1 szklanka śmietanki 30%
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 opakowania śmietan fixu
• 1 puszka truskawek w syropie
• 1 galaretka truskawkowa

DEKORACJE:

• lukier plastyczny różne kolory lub biały + barwniki spożywcze
• perełki cukrowe

PRZEPIS

Zaczynamy od upieczenia biszkoptu:

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 st. C.

2. Żółtka oddzielamy od białek. Białka na razie odstawiamy. 

3. Żółtka ubijamy z cukrem, cukrem waniliowym i 3 łyżkami wody na puszystą masę. 

4. Białka ubijamy w osobnej misce na sztywną pianę. 

5. Do puszystej masy z żółtek dodajemy połowę białek i delikatnie mieszamy. Następnie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. 

6. Dodajemy pozostałą część białek i delikatnie mieszamy. 

7. Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy natłuszczonej margaryną i obsypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia.

8. Pieczemy ok. 30-35 minut na złotobrązowy kolor i tzw. "suchy patyczek".

9. Do wystudzeniu biszkoptu, kroimy go na trzy części.  

W międzyczasie zróbmy purée truskawkowe:

1. Z puszki truskawek odlewamy połowę soku i całość przelewamy do garnka.

2. Blendujemy owoce na gładką masę, a następnie chwilę podgrzewamy.

3. Zdejmujemy garnek z ognia, wsypujemy całą galaretkę i dokładnie mieszamy.

4. Gdy nasze purée całkowicie wystygnie, przelewamy je na spód biszkoptu. Najlepiej tę część biszkoptu włożyć z powrotem do tortownicy i dopiero wtedy wylać masę truskawkową. Tortownicę wkładamy do lodówki do czasu całkowitego stężenia masy - zwykle może to potrwać nawet 1,5h - 2h.

Teraz czas na masę mascarpone:

1. Ubijamy śmietankę i dodajemy do niej zmieszany cukier puder ze śmietan fix'em. 

2. Cały czas ubijając śmietankę, stopniowo dodajemy serek mascarpone. 

3. Masę mascarpone przekładamy na drugą część biszkoptu a następnie całość przykrywamy trzecią częścią. Czyli mamy: biszkopt -> masę truskawkową -> biszkopt -> masę mascarpone -> biszkopt. 

Tort gotowy, zróbmy dekoracje!

Dekoracje zrobiłam z białego lukru plastycznego. Podzieliłam go na kilka części i każdą z nich zagniatałam z barwnikiem spożywczym w proszku, do uzyskania pożądanego koloru. Już szczypta barwnika pozwala nam na uzyskanie żywego koloru.

Całość tortu natomiast, pokryłam białym lukrem spożywczym, który musiał być dobrze rozwałkowany i starannie pokryty na biszkopcie. Żeby móc sprawnie rozwałkować lukier, należy pamiętać o podsypywaniu go cukrem pudrem.

Smacznego!

Faszerowane papryki

  Jeśli nie macie pomysłu na obiad/kolację, proponuję papryki faszerowane kurczakiem, ryżem, pieczarkami, cebulą i czerwoną fasolą. Moja wersja papryk jest opcją fit - beztłuszczową ;) Jeśli natomiast lubicie ser żółty, możecie każdą z papryk posypać startym serem na kilka minut przez końcem pieczenia.

Składniki

• 100g ryżu basmati
• 2 piersi z kurczaka
• 5 czerwonych papryk
• 1 duża cebula
• 1 jajko
• 150g pieczarek
• puszka fasoli czerwonej
• puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżka curry
• 2 łyżki oregano
• pieprz, sól

Przepis

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C.

2. Ryż gotujemy w przyprawie curry ok 5-6 minut.

3. Papryki kroimy na pół i wydrążamy środek.

4. Kurczaka i cebulę kroimy w drobną kostkę, a pieczarki w plastry. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, dodajemy pomidory i odcedzoną fasolę.

5. Zimny ryż i jajko dodajemy do reszty składników i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy przyprawy i ponownie mieszamy.

6. Gotowy farsz wkładamy do połówek papryki i pieczemy w naczyniu żaroodpornym przez 45 minut.

Smacznego! 

Tarta czekoladowa z owocami leśnymi

  Wybierając się w ten weekend do znajomych, długo zastanawiałam się nad tym, co dobrego mogłabym im zaserwować. Musiało to być coś słodkiego, ale równocześnie gorzko-kwaśnego. Zadanie nie było więc proste ;) Wpadłam na pomysł czekoladowej tarty, której słodkość przełamuje kwaskowaty smak owoców leśnych. Tarta okazała się strzałem w dziesiątkę ;)

Składniki na ciasto:

• 170g mąki tortowej
• 1/3 szklanki kakao
• 1/4 szklanki cukru
• 150g masła
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Składniki na krem czekoladowy:

• 1/4 szklanki kakao
• 1/4 szklanki cukru
• 200ml śmietanki 30%
• 100g masła
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 1 tabliczka mlecznej czekolady

Dekoracja:

• 450g mieszanki owoców leśnych (np.: borówki, maliny, porzeczki, agrest, jeżyny, truskawki)

Przepis

1. Formę do tarty smarujemy tłuszczem i oprószamy bułką tartą.

2. Do miski przesiewamy mąkę z kakao, dodajemy cukier, masło i wyrabiamy ręką tworząc kruszonkę (grudki ciasta). Następnie dodajemy żółtka i aromat waniliowy.

3. Zagniecione ciasto rozkładamy na przygotowanej wcześniej formie, zakrywamy folią spożywczą i wsadzamy do lodówki na 30 minut.

4. Piekarnik nagrzewamy do 190 st. C.

5. Schłodzony spód do tarty przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy na niego fasolę lub obciążamy np. mniejszą, okrągłą formą do pieczenia.

6. W ten sposób przygotowane ciasto pieczemy przez 15 minut. Następnie ściągamy obciążenie i pieczemy jeszcze 5 minut. Ciasto gotowe!

7. Czas na krem czekoladowy: w garnku mieszamy kakao z wodą i cukrem. Stopniowo dodajemy śmietankę i delikatnie mieszamy. 

8. Do powstałego kremu dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut, co chwilę mieszając.

9. Po zagotowaniu, zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy do kremu połamane na kosteczkę tabliczki czekolady. Mieszamy do czasu, aż wszystkie kostki całkowicie się rozpuszczą.

10. Czekoladowy krem przelewamy na spód tarty i wsadzamy do lodówki na 30 minut.

11. Po tym czasie nasz krem powinien już troszkę stężeć. Układamy na nim owoce leśne i wkładamy z powrotem do lodówki na ok. 2 godziny, aż masa całkowicie zesztywnieje.

Smacznego!