Muffinki Raffaello (GoPro)

  Dzisiaj z Muffinkowej Misy wyszły muffinki o smaku raffaello z delikatną białą czekoladą, oprószone wiórkami kokosowymi. Mmmm.. :)

Zapraszam również do obejrzenia filmiku instruującego zrobienie muffinek :)

Składniki

• 100g masła
• 100g cukru
• 3 jajka
• 2 żółtka
• 2 op. cukru wanilinowego
• 250g mascarpone
• 150g mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 75ml mleka
• tabliczka białej czekolady
• ok. 25g wiórek kokosowych
• 12 szt. orzechów laskowych

 Przepis

1. Żółtka ubić mikserem z 1. opakowaniem cukru wanilinowego i 3. łyżkami cukru na gładką masę. Następnie dodawać po łyżce serka mascarpone, cały czas mieszając. Odstawić krem do lodówki na ok. 30 minut.

2.  W kąpieli wodnej roztapiamy białą czekoladę i utrzymujemy na minimalnym ogniu tak, żeby czekolada nie zastygła.

3.  Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 st. C.

4.  Masło ucieramy z resztą cukru, po chwili dodajemy jajka i drugie opakowanie cukru wanilinowego i mieszamy do czasu uzyskania jednolitej masy.

5.  Mąkę mieszam z sodą, szczyptą soli, proszkiem do pieczenia. Następnie do tych suchych składników, dodajemy składniki mokre na zmianę z mlekiem.

6. Nakładamy ciasto do papilotek i pieczemy 15 minut. Muffinki studzimy.

7. Na każdą z muffinek dajemy orzeszek i lekko dociskamy palcem. Schłodzony krem wkładamy do rękawa cukierniczego i ozdabiamy każdą z babeczek. Następnie zamaczamy lub polewamy muffinki białą czekoladą i na końcu obsypujemy kokosem.

Smacznego! 

Małże nowozelandzkie w salsie pomidorowej

  Dzisiaj superszybkie i efektowne danie. Miłośnicy małż z pewnością docenią ten pyszny przepis :)

Polecam podanie z chrupiącą bagietką, makaronem spaghetti lub sałatką z rukoli.

Składniki

• 1 szt. cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/3 czerwonej papryki
• pęczek natki pietruszki
• puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżeczka tymianku
• 0,5 łyżeczki ostrej papryczki
• 400g mrożonych małży nowozelandzkich
• pieprz, sól

Przepis

1. W garnku rozgrzewamy oliwę, po czym dodajemy posiekaną cebulę, paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy ok 5 minut na małym ogniu, aż cebula zrobi się szklista.

2. Następnie dodajemy drobno posiekaną pietruszkę, pomidory, tymianek, papryczkę, pieprz i sól. Gotujemy przez 2 minuty. 

3. Piekarnik rozgrzewamy do 220st. C.

4. Mrożone małże wykładamy do żaroodpornego naczynia i zalewamy wcześniej przygotowaną salsą pomidorową. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 12 minut.

Smacznego!

Tort z Minionkami

"Banana?", "Papaya?", "Para tu?", czyli Minionki w czystej postaci, oczywiście znowu rozrabiają, tym razem na moich tortach :)

SKŁADNIKI: 

• 6 jajek 
• 2/3 szklanki cukru 
• 1 op. cukru waniliowego 
• 3 łyżki ciepłej wody 
• 1 szklanka mąki 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 250 g mascarpone (zwykle jest to standardowe opakowanie)
• 1 szklanka śmietanki 30%
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 opakowania śmietan fixu
• duża puszka brzoskwiń w syropie
• 1 galaretka brzoskiwniowa

DEKORACJE:

• 1 op. białego lukru plastycznego
• kolorowe barwniki spożywcze w proszku

PRZEPIS

Zaczynamy od upieczenia biszkoptu:

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 st. C.

2. Żółtka oddzielamy od białek. Białka na razie odstawiamy. 

3. Żółtka ubijamy z cukrem, cukrem waniliowym i 3 łyżkami wody na puszystą masę. 

4. Białka ubijamy w osobnej misce na sztywną pianę. 

5. Do puszystej masy z żółtek dodajemy połowę białek i delikatnie mieszamy. Następnie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. 

6. Dodajemy pozostałą część białek i delikatnie mieszamy. 

7. Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy natłuszczonej margaryną i obsypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia.

8. Pieczemy ok. 30-35 minut na złotobrązowy kolor i tzw. "suchy patyczek".

9. Do wystudzeniu biszkoptu, kroimy go na trzy części.  

W międzyczasie zróbmy purée brzoskwiniowe:

1. Z puszki brzoskwiń odlewamy połowę soku i całość przelewamy do garnka.

2. Blendujemy brzoskwinie na gładką masę, a następnie chwilę podgrzewamy.

3. Zdejmujemy garnek z ognia, wsypujemy całą galaretkę i dokładnie mieszamy.

4. Gdy nasze purée całkowicie wystygnie, przelewamy je na spód biszkoptu. Najlepiej tę część biszkoptu włożyć z powrotem do tortownicy i dopiero wtedy wylać masę brzoskwiniową. Tortownicę wkładamy do lodówki do czasu całkowitego stężenia masy - zwykle może to potrwać nawet 1,5h - 2h.

Teraz czas na masę mascarpone:

1. Ubijamy śmietankę i dodajemy do niej zmieszany cukier puder ze śmietan fix'em. 

2. Cały czas ubijając śmietankę, stopniowo dodajemy serek mascarpone. 

3. Masę mascarpone przekładamy na drugą część biszkoptu a następnie całość przykrywamy trzecią częścią. Czyli mamy: biszkopt -> masę brzoskwiniową -> biszkopt -> masę mascarpone -> biszkopt. 

Tort gotowy, zróbmy dekoracje!

Dekoracje zrobiłam z białego lukru plastycznego. Podzieliłam go na kilka części i każdą z nich zagniatałam z barwnikiem spożywczym w proszku, do uzyskania pożądanego koloru. Już szczypta barwnika pozwala nam na uzyskanie żywego koloru.

Całość tortu natomiast, pokryłam białym lukrem spożywczym, który musiał być dobrze rozwałkowany i starannie pokryty na biszkopcie. Żeby móc sprawnie rozwałkować lukier, należy pamiętać o podsypywaniu go cukrem pudrem.

Smacznego!

Muffinki czekoladowe (GoPro)

  Muffinki czekoladowe z czekoladą - przepis przygotowany specjalnie dla prawdziwych czekoladoholików ;)

W przyrządzeniu muffinek może Wam pomóc umieszczony pod przepisem, filmik na Youtube :)

Składniki:

• 200g mąki
• 100g cukru
• 1 op. cukru wanilinowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 3 łyżki kakao
• szczypta soli
• 150ml mleka
• 3 łyżki masła
• 2 jajka
• tabliczka gorzkiej czekolady

Przepis

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C.

2. Masło rozpuszczamy w garnku na niewielkim ogniu.

3. Czekoladę drobno siekamy.

4. Mieszamy suche składniki: mąkę z cukrem, cukrem wanilinowym, kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i solą.

5. W osobnej misce mieszamy jajka z mlekiem i rozpuszczonym masłem. Uzyskaną masę wlewamy do suchych składników i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy czekoladę i lekko mieszamy.

6. Foremki na muffinki napełniamy ok. dwoma łyżami ciasta. Pieczemy 20 minut na złotobrązowy kolor.

Smacznego!

Tort z pieskami i kotkami

  Weekend majowy rozpoczęłam od kolejnego ambitnego zadania - tort na przyjęcie urodzinowe z pieskami i kotkami dla Klientki, 9.cio letniej wesołej Kamilki :) 



SKŁADNIKI: 

• 6 jajek 
• 2/3 szklanki cukru 
• 1 op. cukru waniliowego 
• 3 łyżki ciepłej wody 
• 1 szklanka mąki 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 250 g mascarpone (zwykle jest to standardowe opakowanie)
• 1 szklanka śmietanki 30%
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 opakowania śmietan fixu
• 500g truskawek
• 1 galaretka truskawkowa

DEKORACJE:

• lukier plastyczny różne kolory lub biały + barwniki spożywcze
• perełki cukrowe

PRZEPIS

Zaczynamy od upieczenia biszkoptu:

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 st. C.

2. Żółtka oddzielamy od białek. Białka na razie odstawiamy. 

3. Żółtka ubijamy z cukrem, cukrem waniliowym i 3 łyżkami wody na puszystą masę. 

4. Białka ubijamy w osobnej misce na sztywną pianę. 

5. Do puszystej masy z żółtek dodajemy połowę białek i delikatnie mieszamy. Następnie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. 

6. Dodajemy pozostałą część białek i delikatnie mieszamy. 

7. Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy natłuszczonej margaryną i obsypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia.

8. Pieczemy ok. 30-35 minut na złotobrązowy kolor i tzw. "suchy patyczek".

9. Do wystudzeniu biszkoptu, kroimy go na trzy części.  

W międzyczasie zróbmy purée truskawkowe:

1. Blendujemy truskawki na gładką masę, a następnie chwilę podgrzewamy.

2. Zdejmujemy garnek z ognia, wsypujemy całą galaretkę i dokładnie mieszamy.

3. Gdy nasze purée całkowicie wystygnie, przelewamy je na spód biszkoptu. Najlepiej tę część biszkoptu włożyć z powrotem do tortownicy i dopiero wtedy wylać masę truskawkową. Tortownicę wkładamy do lodówki do czasu całkowitego stężenia masy - zwykle może to potrwać nawet 1,5h - 2h.

Teraz czas na masę mascarpone:

1. Ubijamy śmietankę i dodajemy do niej zmieszany cukier puder ze śmietan fix'em. 

2. Cały czas ubijając śmietankę, stopniowo dodajemy serek mascarpone. 

3. Masę mascarpone przekładamy na drugą część biszkoptu a następnie całość przykrywamy trzecią częścią. Czyli mamy: biszkopt -> masę truskawkową -> biszkopt -> masę mascarpone -> biszkopt. 

Tort gotowy, zróbmy dekoracje!

Dekoracje zrobiłam z białego lukru plastycznego. Podzieliłam go na kilka części i każdą z nich zagniatałam z barwnikiem spożywczym w proszku, do uzyskania pożądanego koloru. Już szczypta barwnika pozwala nam na uzyskanie żywego koloru.

Całość tortu natomiast, pokryłam białym lukrem spożywczym, który musiał być dobrze rozwałkowany i starannie pokryty na biszkopcie. Żeby móc sprawnie rozwałkować lukier, należy pamiętać o podsypywaniu go cukrem pudrem.

Smacznego!